domenica 7 dicembre 2008
Nino ù ballerino supporters
Gruppo su Face Book:
"per tutti quelli che amano la sicilianità, la sua gastronomia , il suo calore ; alcuni lo definiscono strano ma nn tutti capiscono che in realtà è un artista , è famoso in tutta palermo da sempre per il suo bizzarro modo di servire il pane con la milza, ballando, ma è un esempio di inteliggenza puramente palermitana .... NINo U Ballerino"
"Un deschetto, un capannello di persone che fanno ressa nell’attesa del proprio turno. Quelli che lo hanno già conquistato, in disparte, mangiano un soffice panino avvolto in un foglio di carta da pane, sempre più intriso dal grasso che gocciola dal panino. Ma tale è la soddisfazione di gustare una “focaccia”, che un po’ d’unto sulle mani è la cosa che preoccupa meno i golosi avventori.
Dietro al deschetto un uomo in grembiule si muove ad intervalli e con gesti armonici, armato di una lunga forchetta a soli due denti, tira fuori da un pentolone d’alluminio, anch’esso dalla forma particolare e posto sul fornello in posizione inclinata, delle sottili fette di carne che altro non è che milza (interiora di vitello) e le distende al di sopra di un panino tagliato a metà, su di queste pone altre fette di tessuto polmonare (polmone di vitello) che in precedenza ha soffritto nella "saimi" (strutto), e infine completa il ripieno della focaccia con lo "scannaruzzato", cioè cartilagini tratte dalla gola dei vitelli. Poi, con rapida e studiata mossa della mano porta l’altra metà del panino sulla parte condita, le unisce schiacciandole affinché ne venga fuori il brodo superfluo, su di esso dispone con accurata attenzione del caciocavallo a scaglie e lo porge all’avventore che, come ultima operazione, gli spreme il succo di un limone. "
martedì 18 novembre 2008
"1° Cena di Gala dell'Accademia della Rascatura"
Il Rito della Rascatura.............
Aperura della Serata - Il socio fondatore "Epruno" - In qualità di co-Presidente Onorario, apre la serata dando il benvenuto agli ospiti
e consegna la fascia tricolore di autorità al Vicepresidente pro-tempore "Diotima di Mantinea" designata nella precedente serata pronunciando la frase: - "Esimia Vicepresidente ...... a Lei l'autorità della serata e la facoltà di scegliere il suo successore".
Si ricorda che nella nostra accademia, tutti gli iscritti sono Presidenti ed uno solo, scelto di serata in serata, ha la carica di Vicepresidente e comanda la serata.
All'arrivo del socio fondatore "Eccolo" - In qualità di co-Presidente Onorario, che avrà il compito di procurare la "Rascatura" (o di darne procura) da un "Rascatore Certificato dalla Nostra Accademia", egli si rivolgerà al già insediato Vicepresidente con la frase:
- "Esimio Vicepresidente ....... l'Accademia le consegna la Rascatura, a Lei l'Autorità di aprire i lavori"
A questo punto, il Vicepresidente procede all'appello dei Rascatori, mediante la lettura dei Proverbi dai Raschielli ed i Rascatori possessori dei Raschielli presenti alla serata, risponderanno presente, in caso di Rascatori Assenti Giustificati , Saranno i Presidenti Onorari a rispondere per loro in caso di Rascatori Assenti e non Giustificati alla terza assenza consecutiva, si proderà alla loro cancellazione dell'Accademia, mediante la cancellazione del Nome o Pseudonimo dal Raschiello, pur mantenendo a futura memoria sia il numero progressivo di iscrizione, che il proverbio che rimane patrimonio dell'Accademia della Rascatura. I soci cancellati, potranno ritornare ad iscriversi, partecipando ad una delle Serate della Rascatura e registrando un nuovo proverbio ed una nuova idea!!!!
Quindi il Vicepresidente, sceglierà i posti a tavola, proporrà i brindisi e quanto altro reputerà necessario per governare la serata e qualora la serata si svolga a tavola, seduti, a Lui spetterà il posto di capotavola.
Le nuove iscrizioni, potranno avvenire soltanto tramite presentazione di un Rascatore ed alla fine della partecipazione ad una delle Serate della Rascatura, consegnando al Vicepresidente neo nominato per la successiva serata, il modulo contenente il proverbio e l'idea!!!!! Fino a quel momento, nella serata avrà la funzione di "Ospite"....
L'accettazione del neo-Rascatore, darà diritto alla pubblicazione del suo Raschiello, nella sala virtuale dei Raschielli sul Blog.
Alla fine della serata, il Vicepresidente pro-tempore, scegle il suo successore che verrà sottoposto all'acclamazione dei Presidenti (tutti i Rascatori).
Il neo-Vicepresidente designato, ricevuta la fascia di autorità dopo l'acclamazione, pronuncia
- "Esimi Presidenti ........ Ricevo questa fascia con piacere e spirito di goliardia".
Riceve le nuove iscrizioni, dara lettura dei proverbi pronunciando:
- "Esimi Rascatori ........ Ricevo e leggo (proverbio, idea e Nome o Pseudonimo) ........... Appurata la non esistenza tra i Raschielli di tale proverbio ..... propongo l'accettazione del nuovo Accademico".
L'assemblea per acclamazione accetta l'iscrizione.
Nel caso di assenza di nuove iscrizioni il Vicepresidente pronuncerà: "Esimi Rascatori ........ Non sono pervenute nuove adesion".
Finita, la fase delle eventuali accettazioni, il Vicepresidente pronuncia la seguente frase: - "Esimi Rascatori ........ dichiaro chiusa la serata ........... dandovi appuntamento a .... ".
lunedì 17 novembre 2008
Questa sera la "Cena di Gala dell'Accademia della Rascatura" ...
Carissimi......... Per farvi cosa gradita, vi invio la mappa per coloro che hanno aderito alla serata ed hanno chiesto informazioni su come arrivare al Palazzo Palgonia.....
Invito tutti i Rascatori ad aderire su Facebook al gruppo dell'Accademia della Rascatura
http://www.facebook.com/events.php?ref=sb#/group.php?gid=49633065934
Ed io come molti di voi, non vedo l'ora di incontrarvi ............. Lunedì 17 Novembre, alle ore 20.00 , presso "L'Associazione Siciliana Culturale Enogastronomica" a Palazzo Palagonia .........in via 4 Aprile. Anche questa settimana sarà indimenticabile ......... per i più pigri o per chi è lontano, provate a stare lo stesso con noi mediante il nostro blog http://accademiadellarascatura.blogspot.com/
Ora veramente Buona Domenica
e ricordate che "Non si può non comunicare......"
un abbraccio Renzo
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